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[菜谱] 烤牛肉,腌制牛肉的做法

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发表于 2017-5-2 17:47:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、如果是自己用炭火烤,告诉你我的妙招,家里人多说我有腌烤肉的天赋呢 说比外面卖的还好吃。因为我也特别爱吃烤牛肉,很简单:
1:锅起凉油,放上花椒大料炸香后闭火,等油凉的浇在肉上,一定要等油凉的,不然肉该熟了。
2:放糖,盐,酱油(生抽),花椒粉,胡椒粉,有条件讲究的放点咖喱粉和梨汁。
3:最最最最最最重要的,肉里放碎洋葱粒,不怕多,越多越香,这是烤肉的法宝。
4:搅拌,放一宿在冰箱里
5:等着瞧好吧,烤的时候放辣椒面、孜然。
6:再少放点啤酒,不仅可以去腥,还可以使肉质更嫩哦!

二、牛肉片放在一个容器内,放少许油,少许嫩肉粉(生粉也可),少许生抽,老抽,少许胡椒粉、料酒,盐味精,调味,装入冰箱冷藏室腌制三十分钟左右备用。这样的比较嫩。

三、微波炉版本:
1、把牛肉洗净切成片
2、用生豆油、咖喱粉、糖、老抽酱油、少许盐和鸡精跟牛肉拌在一起煨一会儿,5、6分钟就可以
3、把煨好的牛肉摆在微波炉盘子上,平铺好
4、微波炉调到高火档,加热三四分钟就差不多熟了~微波炉里面不是有灯嘛~可以看着点别过火了
5、把肉从微波炉里拿出来拌上芝麻、孜然和辣椒油就可以摆盘上桌啦!~
咖喱粉可以换成你喜欢的味道。

四、肉里放盐,味精,糖,十三香,胡椒粉【黑白均可】,蒜粉,姜粉,孜然粉,耗油,洋葱,生抽少许,大喜大腌肉料少许,料酒,最后放淀粉,油。等肉熟了沾麻酱料或者老王头干料超好吃哦

五、我婆婆经常吃烤肉(用电饼铛),味道好极啦!她不上网,我就偷偷的把她的秘方公开一下啊:1、放红酒,味道特别好!2、用小苏达代替嫩肉粉,很健康,牛肉又非常嫩!试一下吧,效果刚刚的!
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